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Pavlova tropicale

Temps de préparation: 80mins | Pour: facile | Niveau de difficulté: 4

La pavlova est un dessert très populaire et cette recette la transforme en version tropicale avec des mangues, des ananas et des fruits de la passion.

Informations nutritionnelles par portion (soit 1/4 de la recette)

Matières grasses

0.5g 

Gras saturés

0.1g 

Glucides

N/a 

Protéines

N/a 

Calories

269kcals 

Ingrédients

  • 3 blancs d’œufs
  • 175 g (1 tasse) de sucre superfin
  • 5 ml (1 c. à thé) de café noir corsé
  • 250 g (4 tasses) de fromage frais naturel / de fromage cottage faible en gras mélangé à un peu de lait écrémé, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  • 125 g (1 tasse) de mangues, coupées en dés
  • 125 g (1 tasse) d’ananas frais, coupé en morceaux
  • 1 ou 2 fruits de la passion

Préparation

  1. Fouetter les blancs d’œufs dans un bol jusqu’à l’obtention d’une texture ferme. Incorporer délicatement 15 ml (1 c. à table) de sucre, puis ajouter progressivement le reste au mélange en fouettant. La meringue doit être lustrée et doit former des pics lorsqu’elle est déposée à la cuillère dans le bol. Incorporer délicatement le café noir.
  2. Verser le mélange de meringue sur une grande feuille de papier sulfurisé de façon à former un cercle de 20 cm (8 po) de diamètre. Faire un léger creux au centre de la meringue et cuire dans un four préchauffé à 120°C (250°F) pendant 1 heure jusqu’à ce que la meringue soit croustillante. Retirer du four et laisser la meringue refroidir sur le papier pendant environ 10 minutes avant de la décoller.
  3. Lorsque la meringue est froide, remplir le creux de fromage frais. Disposer les morceaux de mangues et d’ananas sur le dessus, puis saupoudrer de graines de fruit de la passion et arroser délicatement de jus.
  4. Vous pouvez également essayer ces autres mélanges de fruits pour garnir la pavlova : fraises et mangues, framboises et bleuets, cerises et nectarines, ananas et papayes.
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