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Ragoût de poisson

Temps de préparation: 40mins | Pour: moyen | Niveau de difficulté: 4

Ce populaire plat de fruits de mer facile à préparer est idéal comme repas en semaine au retour d’une journée bien occupée.

Informations nutritionnelles par portion (soit 1/4 de la recette)

Matières grasses

3g 

Gras saturés

1g 

Glucides

10g 

Protéines

23g 

Calories

160kcals 

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) de filets de tilapia
  • 56 ml (1/4 tasse) de bouillon de légumes
  • 1 oignon de grosseur moyenne, haché
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • 1 boîte de 396 g (14 oz) de tomates, coupées en dés
  • 1 piment chili, haché
  • 15 g (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée
  • 15 ml (1 c. à table) de câpres, rincées
  • 15 ml (1 c. à table) d’origan séché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 169 ml (¾ tasse) d’eau, au besoin
  • 1/8 d’un avocat comme garniture

Préparation

  1. Dans une poêle à frire, chauffer le bouillon de légumes à feu moyen.
  2. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
  3. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant environ 1 minute.
  4. Ajouter le poisson, les tomates et leurs jus, puis le piment chili, la coriandre, les câpres, l’origan et le sel. Remuer pour bien mélanger.
  5. Ajouter 113 ml à 169 ml (1/2 à 3/4 tasse) d’eau si le mélange semble sec.
  6. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  7. Retirer du feu et servir chaud, avec des morceaux d’avocat comme garniture, si désiré.
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