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Pain aux dattes sans gras

Temps de préparation: 90mins | Pour: moyen | Niveau de difficulté: 12

Personne ne devinera que cette délicieuse gâterie est sans gras. Grâce aux dattes, le pain conserve une texture moelleuse.

Informations nutritionnelles par portion (soit 1/12 de la recette)

Matières grasses

0g 

Gras saturés

0g 

Glucides

34g 

Protéines

3g 

Calories

148kcals 

Ingrédients

  • 50 g (2 tasses) de dattes dénoyautées
  • 225 ml (1 tasse) d’eau chaude
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 2 blancs d’œufs
  • 100 g (1/2 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 210 g (1 ½ tasse) de farine

Préparation

  1. Préchauffer le four à 176°C (350°F).
  2. Mettre les dattes dans un petit bol. Ajouter le bicarbonate de soude à l’eau et verser sur les dattes.
  3. Dans un robot culinaire, mélanger les blancs d’œufs, le sucre et la vanille.
  4. Ajouter environ le ¼ du mélange de dattes et d’eau et remuer jusqu’à ce que la préparation ait une consistance plutôt lisse.
  5. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  6. Ajouter le reste du mélange de dattes et d’eau et remuer brièvement, pendant 5 à 30 secondes. Remuer pour vérifier que le mélange est bien homogène.
  7. Verser dans un moule à pain de 13 cm par 23 cm (5 po par 9 po), vaporisé avec un enduit à cuisson antiadhésif.
  8. Cuire au four pendant 60 à 75 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du pain en ressorte propre.
  9. Laisser refroidir et trancher. Ce pain peut être servi avec du fromage à la crème sans gras ou de la ricotta.
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