By /
RETOUR

Caviar d’aubergine

Temps de préparation: N/a | Pour: moyen | Niveau de difficulté: 5

Populaire dans les pays du Moyen-Orient, ce plat traditionnel à base d’aubergines est la garniture idéale pour les pitas de blé entier. Vous pouvez également l’utiliser comme tartinade sur du pain grillé ou des craquelins.

Informations nutritionnelles par portion (soit 1/5 de la recette)

Matières grasses

0.4g 

Gras saturés

0g 

Glucides

16g 

Protéines

3g 

Calories

76kcals 

Ingrédients

  • 1 à 2 aubergines, environ 675 g (3 tasses) de pulpe écrasée
  • 44 g (¼ tasse) d’oignon, haché finement
  • 44 g (¼ tasse) d’échalotes / d’oignons verts, finement émincés
  • 44 g (¼ tasse) de poivron vert, haché finement
  • 2 ou 3 gousses d’ail, finement émincées, ou 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail
  • 175 g (1 tasse) de tomates, pelées, coupées en petits dés (ou des tomates en conserve, coupées en dés)
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • le jus d’un citron
  • poivre noir, au goût

Préparation

  1. Cuire les aubergines piquées à la fourchette au four à micro-ondes, à puissance élevée, pendant 10 minutes. Laisser refroidir légèrement.
  2. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients.
  3. Couper les aubergines en deux et verser la partie intérieure dans le bol. Bien remuer pour mélanger.
  4. Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Scroll to Top
This site is registered on wpml.org as a development site. Switch to a production site key to remove this banner.
This site is registered on Toolset.com as a development site.