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Côtelettes de porc noircies servies avec du riz au cari et des légumes

Temps de préparation: N/a | Pour: moyen | Niveau de difficulté: 4

Un mets qui a du piquant! Pour une version plus douce, utiliser l’assaisonnement créole. Dans les deux cas, vous obtiendrez un mets copieux et délicieux pour le souper ou un repas spécial pour le dîner.

Informations nutritionnelles par portion (soit 1/4 de la recette)

Matières grasses

7.2g 

Gras saturés

2g 

Glucides

46g 

Protéines

35g 

Calories

386kcals 

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) de côtelettes de porc désossées, coupées au centre, parées – environ 113 g (4 oz), pour chaque côtelette
  • 200 g (1 tasse) de riz, non cuit
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet sans gras
  • 225 ml (1 tasse) d’eau
  • 4 échalotes / oignons verts; couper les tiges en morceaux de 1,3 cm (1/2 po), couper en dés la partie verte supérieure
  • 1 sac de 340 g (12 oz) de pois et de carottes congelés
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
  • 15 ml (1 c. à table) de poudre de cari
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • Assaisonnement noircissant (ou assaisonnement créole pour une côtelette moins épicée)
  • Enduit à cuisson

Préparation

  1. Ajouter l’huile de sésame, la poudre de cari et la poudre d’ail dans une casserole de 2,5 litres.
  2. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile commence à grésiller, puis ajouter les tiges d'oignon. Faire revenir pendant une minute, puis ajouter le riz et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé.
  3. Ajouter le bouillon de poulet et l’eau et réduire à feu doux pour laisser mijoter.
  4. Couvrir, laisser cuire le riz jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
  5. Cuire les pois et les carottes congelés au four à micro-ondes, selon les indications de l'emballage, puis égoutter.
  6. Ajouter les légumes et les pointes d'échalotes et d'oignons verts au riz, couvrir et laisser reposer le temps de préparer les côtelettes de porc.
  7. Ajouter l'assaisonnement noircissant sur un côté des côtelettes de porc. Vaporiser une poêle à frire avec un enduit à cuisson antiadhésif, puis régler la température à feu moyen.
  8. Ajouter les côtelettes de porc dans la poêle, côté assaisonné vers le bas, puis assaisonner l’autre côté. Cuire chaque côté de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que ce la viande soit cuite.
  9. Déposer en boule le mélange de riz et de légumes dans une assiette, garnir avec une côtelette de porc et déguster!
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