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Filets de poulet Buffalo

Temps de préparation: 60mins | Pour: moyen | Niveau de difficulté: 6

Cette recette est une version piquante et épicée, mais faible en matières grasses, de ce hors-d’œuvre réputé pour les jours de matchs. Servir avec votre vinaigrette sans gras préférée.

Informations nutritionnelles par portion (soit 1/6 de la recette)

Matières grasses

4.6g 

Gras saturés

1g 

Glucides

15g 

Protéines

37g 

Calories

259kcals 

Ingrédients

  • 113 ml (1/2 tasse) de babeurre sans gras, en quantités divisées, ou 90 ml (1/3 tasse) de lait écrémé + 15 ml (1 c. à table) de vinaigre blanc
  • 75 g (1/3 tasse) + 45 ml (3 c. à table) de sauce piquante, en quantités divisées
  • 45 ml (3 c. à table) de vinaigre blanc
  • 907 g (2 lb) de filets de poulet
  • 90 ml (6 c. à table) de farine
  • 90 ml (6 c. à table) de semoule de maïs
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Cayenne
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 30 ml (2 c. à table) de crème sure, sans gras

Préparation

  1. Dans un grand bol, fouetter 56 ml (¼ tasse) de babeurre, 45 ml (3 c. à table) de sauce piquante et le vinaigre. Ajouter le poulet et mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  2. Mélanger la farine, la semoule de maïs, le poivre de Cayenne et le paprika dans un plat peu profond.
  3. Préchauffer le four à 218°C (425°F). Retirer le poulet de la marinade et le remuer dans le mélange de semoule de maïs.
  4. Vaporiser une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier aluminium avec un enduit à cuisson antiadhésif et y déposer le poulet.
  5. Cuire le poulet au four pendant 20 minutes, en le retournant délicatement après 10 minutes.
  6. Dans un petit bol, préparer la sauce buffalo supplémentaire en mélangeant 56 ml (1/4 de tasse) de babeurre, 75 ml (1/3 de tasse) de sauce piquante et la crème sure sans gras ou le yogourt grec sans gras.
  7. Une fois que le poulet est cuit, verser la quantité désirée de sauce buffalo sur celui-ci.
  8. Servir avec des bâtonnets de carotte et de céleri.
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