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Pâté campagnard

Temps de préparation: 50mins | Pour: moyen | Niveau de difficulté: 4

Une version réinventée d’un plat traditionnel apprécié par toute la famille : un gratin de hachis de bœuf faible en gras garni d’une purée de pommes de terre onctueuse.

Informations nutritionnelles par portion (soit 1/4 de la recette)

Matières grasses

12g 

Gras saturés

3.1g 

Glucides

N/a 

Protéines

N/a 

Calories

322kcals 

Ingrédients

  • 400 g (1 lb) de bœuf haché maigre
  • 15 ml (1 c. à table) d’huile végétale
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 gousse d’ail, écrasée ou hachée
  • 15 ml (1 c. à table) de sauce Worcestershire (facultatif)
  • 1 grosse carotte, coupée en dés
  • 15 ml à 30 ml (1 à 2 c. à table) de purée de tomates
  • 50 g (1/4 tasse) de pois congelés
  • 1 cube de bouillon de bœuf, à faible teneur en sel
  • 1 boîte de 400 g (14 oz) de tomates, coupées en morceaux
  • 500 g (17 oz) de pommes de terre, épluchées
  • 30 ml à 45 ml (2 à 3 c. à table) de lait écrémé
  • 15 ml (1 c. à table) de tartinade aux légumes (aux olives ou au tournesol)
  • Poivre pour assaisonner

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Pour la garniture:
  3. Chauffer doucement l’huile dans une grande casserole ou dans une poêle à frire. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et cuire pendant 5 minutes sans faire dorer.
  4. Ajouter le boeuf haché et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit brune.
  5. Ajouter le cube de bouillon, les tomates en conserve, la purée de tomates, la sauce Worcestershire et les morceaux de carottes.
  6. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes. La sauce devrait s’épaissir rapidement.
  7. Ajouter les pois congelés et continuer à mijoter pendant 5 minutes, assaisonner avec du poivre.
  8. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de la taille d'un œuf. Faire bouillir pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  9. Égoutter les pommes de terre, ajouter la tartinade aux légumes et le lait et écraser jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et crémeuse.
  10. Préparation du pâté :
  11. Mettre le mélange de viande dans une casserole ou dans un plat de cuisson et garnir de purée de pommes de terre.
  12. Cuire au four pendant 45 minutes (30 minutes à partir du moment où le four est chaud), jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  13. Servir tel quel ou avec des légumes de saison
  14. Conseil pour la recette : Pour varier la recette, ajoutez des haricots en conserve au mélange de viande au lieu des pois, ajoutez des champignons coupés en morceaux ou, pour obtenir une sauce plus lisse, réduisez les tomates coupées en purée avant de les ajouter à la préparation.
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