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Poitrine de poulet aux fines herbes avec chutney à la mangue

Temps de préparation: N/a | Pour: moyen | Niveau de difficulté: 6

Rehaussez la saveur de votre poulet grillé habituel avec cette savoureuse recette.

Informations nutritionnelles par portion (soit 1/6 de la recette)

Matières grasses

4.5g 

Gras saturés

1g 

Glucides

2g 

Protéines

39g 

Calories

215kcals 

Ingrédients

  • 6 poitrines de poulet, environ 170 g (6 oz) chacune
  • Enduit à cuisson antiadhésif en vaporisateur
  • Sel et poivre
  • Moutarde de Dijon
  • Brins de romarin, de basilic et de persil frais (ou vos fines herbes préférées), émincés
  • 130 g (3/4 tasse) de tomates, coupées en dés
  • 130 g (3/4 tasse) de mangue, coupée en dés
  • 90 g (1/2 tasse) de piments verts doux, coupés en dés
  • 25 g (1/4 tasse) d’oignons verts, tranchés
  • 30 ml (2 c. à table) de jus de lime
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé ) de sel
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir moulu
  • 0,62 ml (1/8 c. à thé) de poivre de Cayenne

Préparation

  1. Préchauffer le four à 176°C (350°F).
  2. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre Vaporiser le gril intérieur ou le barbecue avec un enduit à cuisson antiadhésif et griller le poulet pendant environ 1 à 2 minutes, assez longtemps pour que la grille laisse ses marques.
  3. Une fois le poulet grillé, le placer dans un grand plat de cuisson.
  4. Étendre une fine couche de moutarde de Dijon sur le poulet, puis ajouter les fines herbes fraîches de votre choix.
  5. Cuire au four jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 73°C (165°F).
  6. Mélanger les ingrédients du chutney à la mangue et le servir en garniture sur la poitrine de poulet.
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