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Enchiladas de poulet faibles en gras

Temps de préparation: 40mins | Pour: facile | Niveau de difficulté: 6

Un plat amusant et faible en gras pour le dîner ou le souper!

Informations nutritionnelles par portion (soit 1/6 de la recette)

Matières grasses

8.8g 

Gras saturés

3g 

Glucides

51g 

Protéines

N/a 

Calories

439kcals 

Ingrédients

  • 115 g (1/2 tasse) de salsa
  • 113 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet en conserve, faible en sodium, sans gras
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 3 boîtes de 226 g (8 oz) de sauce tomate, « sans sel ajouté »
  • 375 g (3 tasses) de poitrines de poulet, cuites, coupées en cubes
  • 45 ml (3 c. à table) de piments jalapeños, marinés, hachés
  • 1 boîte de 425 g (15 oz) de haricots noirs, sans sel ajouté, rincés et égouttés
  • 12 tortillas de maïs de 15 cm (6 po)
  • 173 g (1 ½ tasse) de mélange de fromages mexicains, légers, râpés
  • 184 g (3/4 tasse) de crème sure sans gras / yogourt grec sans gras
  • 75 g (1/2 tasse) d’échalotes / d’oignons verts, hachés

Préparation

  1. Préchauffer le four à 176°C (350°F).
  2. Mélanger les quatre premiers ingrédients; bien remuer. Répartir 3/4 de tasse du mélange dans le fond d'un plat de cuisson de 33 cm par 23 cm par 5 cm (13 po par 9 po par 2 po).
  3. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger le poulet, les piments jalapeños, les haricots noirs et 1/2 tasse du mélange de sauce tomate. Bien remuer.
  4. Verser le mélange de poulet uniformément au centre des tortillas.
  5. Rouler les tortillas et les disposer avec l'ouverture vers le bas sur le mélange de sauce dans le plat de cuisson.
  6. Garnir avec le reste du mélange de sauce et le fromage.
  7. Couvrir et mettre au four pendant 25 minutes.
  8. Garnir de crème sure ou de yogourt grec et parsemer d’échalotes ou d’oignons verts.
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