By /
RETOUR

Gâteau aux fruits purs

Temps de préparation: 105mins | Pour: facile | Niveau de difficulté: 12

Dans cette recette, les dattes en purée constituent un excellent substitut de gras et lient tous les fruits ensemble pour créer un gâteau assez riche pour être servi à Noël. Il ne manque que le père Noël!

Informations nutritionnelles par portion (soit 1/12 de la recette)

Matières grasses

1.9g 

Gras saturés

0.2g 

Glucides

N/a 

Protéines

N/a 

Calories

250kcals 

Ingrédients

  • Enduit à cuisson pour graisser le moule
  • 250 g (2 tasses) de dattes dénoyautées
  • 300 ml (10 oz) d’eau
  • 175 g (1 ½ tasse) de raisins sans pépins foncés
  • 125 g (1 tasse) de raisins secs sultanas/dorés
  • 125 g (1 tasse) de groseilles
  • 50 g (1/3 tasse) de fruits confits, pelés, hachés
  • 175 g (1 ½ tasse) de farine tout usage de grains entiers
  • 45 ml (3 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) d’épices mélangées / d’épices pour tarte à la citrouille
  • zeste râpé et jus d’une orange ou d’un citron
  • 25 g (0,8 oz) d’amandes moulues
  • Décorer le gâteau avec quelques noix de Grenoble et des cerises confites (facultatif)

Préparation

  1. Graisser un moule à pain de 1 kg (35 oz). Mettre les dattes dans une casserole avec la quantité d’eau recommandée et chauffer doucement jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirer du feu et écraser les dattes à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une purée.
  2. Mettre la purée de dattes dans un bol avec tous les autres ingrédients, sauf les amandes effilées, et ajouter 60 ml (4 c. à table) d'eau. Bien mélanger tous les ingrédients ensemble. Verser le mélange à la cuillère dans le moule préparé et égaliser le dessus. Parsemer d'amandes effilées.
  3. Cuire dans un four préchauffé à 160°C (325°F) pendant 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre. Vers la fin de la cuisson, protéger le dessus du gâteau avec du papier d’aluminium pour éviter qu’il ne brunisse trop.
  4. Laisser le gâteau refroidir quelque temps dans le moule, puis le renverser sur une grille métallique et le laisser refroidir complètement.
Scroll to Top
This site is registered on wpml.org as a development site. Switch to a production site key to remove this banner.
This site is registered on Toolset.com as a development site.