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Gaspacho aux légumes d’été

Temps de préparation: N/a | Pour: facile | Niveau de difficulté: 4

Quelle façon agréable de consommer vos portions quotidiennes de légumes.

Informations nutritionnelles par portion (soit 1/4 de la recette)

Matières grasses

0g 

Gras saturés

0g 

Glucides

11g 

Protéines

2g 

Calories

56kcals 

Ingrédients

  • 450 ml (2 tasses) de jus de tomate ou de jus de légumes, faible en sodium, si désiré
  • 3 tomates, coupées en quartiers
  • 1 poivron vert, coupé en quartiers
  • 1 concombre, pelé et épépiné
  • 1/2 oignon
  • jus de 1/2 citron
  • le jus d’une lime
  • 15 ml (1 c. à table) de vinaigre de vin rouge
  • 3,75 ml (3/4 c. à thé) chacun d’estragon et de basilic; et 1/4 tasse de persil frais
  • une goutte ou deux de sauce aux piments forts
  • une pincée ou deux de cumin moulu
  • poivre noir, au goût

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire en mode intermittent jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
  2. Réfrigérer au moins 2 heures.
  3. Garnir de yogourt ou de crème sure sans gras / yogourt grec sans gras et servir.
  4. Donne 4 tasses.
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