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Poulet tandoori avec sauce au yogourt et aux fines herbes

Temps de préparation: 30mins | Pour: moyen | Niveau de difficulté: 4

This wonderful tandoori marinade has no added fat or sugar and can be used for whole fish, lamb or fish fillets – just adjust the cooking time as necessary.

Informations nutritionnelles par portion (soit 1/4 de la recette)

Matières grasses

3g 

Gras saturés

1g 

Glucides

N/a 

Protéines

N/a 

Calories

222kcals 

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet, désossées, sans peau, environ 150 g (1 tasse) chacune
  • Vin ou eau
  • Quelques brins de fines herbes, comme du romarin, du thym ou du persil
  • 15 ml (1 c. à table) de racine de gingembre frais, râpée
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre, grillées
  • 10 ml (2 c. à thé) de feuilles de romarin
  • 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron râpé
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de grains de poivre noir moulus
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sauce chili ou de poudre de chili
  • 325 g (1 tasse) de yogourt nature faible en gras
  • 30 ml (2 c. à table) de jus de citron
  • 125 g (1 tasse) de concombre râpé
  • 15 ml (1 c. à table) d’aneth haché ou de menthe hachée
  • Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour préparer la marinade.
  2. Mettre le poulet dans un plat non métallique. Verser la marinade sur le poulet à la cuillère et bien enduire pour le recouvrir. Couvrir et réfrigérer pendant 2 à 4 heures.
  3. Retirer le surplus de marinade du poulet. Mettre le poulet sur une grille disposée dans une rôtissoire. Verser du vin ou de l'eau pour obtenir 2,5 cm (1 po) de liquide et ajouter les brins de fines herbes pour que la viande reste tendre pendant la cuisson.
  4. Cuire le poulet dans un four conventionnel préchauffé, à 240°C (475°F) pendant 10 minutes. Tourner le poulet et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes jusqu’à ce que qu’il soit bien cuit.
  5. Pendant que le poulet cuit, mélanger tous les ingrédients dans un bol pour préparer la sauce au yogourt et aux fines herbes. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant environ 20 minutes afin de laisser les saveurs se développer.
  6. Servir le poulet avec la sauce au yogourt et aux fines herbes accompagné de riz basmati et d’une salade verte.
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