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Poulet et dumplings faibles en gras

Temps de préparation: 60mins | Pour: moyen | Niveau de difficulté: 4

Une excellente façon de déguster ce mets traditionnel grâce à cette version faible en gras.

Informations nutritionnelles par portion (soit 1/4 de la recette)

Matières grasses

3.8g 

Gras saturés

1g 

Glucides

51g 

Protéines

N/a 

Calories

334kcals 

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en cubes
  • 3 boîtes de 429 ml (14,5 oz) chacune, de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 3 grosses carottes, coupées en morceaux
  • 1 oignon moyen, coupé en morceaux
  • 2 branches de céleri, coupées en morceaux
  • 5 ml (1 c. à thé) de persil
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 3 blancs d’œufs
  • 115 g (1/2 tasse) de fromage cottage avec 1 % de matières grasses
  • 30 ml (2 c. à table) d’eau
  • 140 g (1 tasse) de farine tout usage

Préparation

  1. Verser environ 6 mm (¼ po) d'eau dans une grande poêle à frire antiadhésive. Cuire le poulet jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose. Ajouter le bouillon, l’eau, les légumes et les assaisonnements. Porter à ébullition. Baisser le feu; laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  2. Pour préparer les dumplings, battre les blancs d’œufs et le fromage cottage dans un grand bol jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Ajouter l’eau et le sel. Incorporer la farine et bien mélanger.
  3. Porter la soupe à ébullition. Ajouter les dumplings avec une cuillère à table dans la soupe bouillante. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans les dumplings en ressorte propre. Ne pas soulever le couvercle pendant que les dumplings mijotent.
  4. Pour un apport calorique supplémentaire, ajouter des craquelins, comme les croustillants de pita Kashi à saveur originale, aux 7 grains et au sel de mer.
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