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Tarte aux bleuets

Temps de préparation: 80mins | Pour: moyen | Niveau de difficulté: 8

La plupart des matières grasses que contiennent les tartes aux fruits proviennent de la croûte. Cette croûte de tarte faible en gras convient parfaitement à cette recette de tarte classique.

Informations nutritionnelles par portion (soit 1/8 de la recette)

Matières grasses

1.3g 

Gras saturés

0.2g 

Glucides

71g 

Protéines

9g 

Calories

330kcals 

Ingrédients

  • Croûte de tarte (donne 1 croûte; doubler les quantités pour obtenir 2 croûtes)
  • 187 g (1⅓ tasse) de farine blanche
  • 1 contenant (environ 150 g ou 5,3 oz) de yogourt grec nature
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 60 ml (4 c. à table) d’eau froide
  • 600 g (6 tasses) de bleuets frais ou congelés
  • 169 g (3/4 tasse) de sucre
  • 60 ml (4 c. à table) de tapioca à préparation rapide
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
  • 15 ml (1 c. à table) de jus de citron

Préparation

  1. Préchauffer le four à 218°C (425°F).
  2. Mélanger la farine, le yogourt grec et l’huile jusqu’à ce que la texture soit friable.
  3. Ajouter l’eau froide et remuer pour bien mélanger le tout (ne pas trop remuer).
  4. Pétrir la pâte 6 à 8 fois.
  5. Abaisser sur une surface enfarinée jusqu’à ce que la pâte s'adapte au moule à tarte.
  6. Pour la garniture : mélanger les ingrédients dans un grand bol.
  7. Ajouter à la croûte de tarte préparée dans un moule à tarte de 23 cm (9 po).
  8. Recouvrir la garniture d'une deuxième croûte de tarte ou couper la deuxième croûte de tarte en lanières pour former un treillis et l'ajouter sur le dessus.
  9. Cuire au four à 218°C (425°F) pendant 60 minutes (quelques minutes de plus pour les baies congelées).
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