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Risotto à la courge musquée

Temps de préparation: 50mins | Pour: facile | Niveau de difficulté: 4

Le goût sucré de la courge musquée et le soupçon de sel du bacon feront de ce plat l’un des préférés de la famille.

Informations nutritionnelles par portion (soit 1/4 de la recette)

Matières grasses

9.1g 

Gras saturés

2.4g 

Glucides

N/a 

Protéines

N/a 

Calories

447kcals 

Ingrédients

  • 4 morceaux de bacon, parés de gras et hachés en morceaux
  • 15 ml (1 c. à table) d’huile de colza
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 1 petite courge musquée, pelée et coupée en petits morceaux
  • 300 g (2 ½ tasses) de riz à risotto (Arborio)
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon préparé avec 2 cubes de bouillon de légumes ou de poulet à faible teneur en sel
  • poivre pour assaisonner, au goût

Préparation

  1. Cuire le bacon et la courge musquée dans une grande poêle à frire antiadhésive avec de l'huile, pendant 10 minutes.
  2. Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes. La courge et l'oignon devraient tous deux avoir ramolli.
  3. Incorporer le riz, puis ajouter le bouillon chaud, remuer à nouveau et faire mijoter.
  4. Cuire de 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement afin que le riz ne colle pas.
  5. Lorsque presque tout le bouillon a été absorbé et que le riz est tendre, le plat est prêt. Assaisonner et servir.
  6. Conseil pour la recette : pour réduire davantage la quantité de sel, remplacer le bacon par une petite poitrine de poulet, coupée en minuscules lanières.
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