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Sauté au gingembre à la chinoise

Temps de préparation: N/a | Pour: moyen | Niveau de difficulté: 4

Cette recette peut être réalisée avec n’importe quel légume ou protéine (poulet, crevettes, bœuf maigre ou porc).

Informations nutritionnelles par portion (soit 1/4 de la recette)

Matières grasses

3g 

Gras saturés

1g 

Glucides

66g 

Protéines

36g 

Calories

435kcals 

Ingrédients

  • 30 ml à 45 ml (2 à 3 c. à table) de gingembre frais, émincé (ou du gingembre préparé émincé)
  • 3 à 4 gousses d’ail, émincées
  • 454 g (1 lb) de poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupées en lanières
  • 150 g (1 tasse) de cosses de pois chinois
  • 300 g (2 tasses) de fleurons de brocoli
  • 175 g (1 tasse) de champignons, tranchés
  • 1 ou 2 petits bok choys, tranchés
  • 150 g à 300 g (1 à 2 tasses) de fèves germées fraîches
  • 2 échalotes / oignons verts, hachés
  • 88 g (1/2 tasse) de carottes, tranchées en lamelles minces
  • 88 g (½ tasse) de poivron rouge, tranché
  • une petite boîte de châtaignes d’eau, rincées
  • 338 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet (faible en sodium, si désiré)
  • 30 ml (2 c. à table) de fécule de maïs (un peu plus au besoin pour épaissir)
  • 30 ml à 45 ml (2 à 3 c. à table) de sauce soya légère
  • poivre frais, au goût

Préparation

  1. Dans un grand plat à sauter ou dans un wok vaporisé avec un enduit à cuisson antiadhésif, faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit presque complètement cuit.
  2. Ajouter les champignons et les carottes et poursuivre la cuisson. Ensuite, ajouter le reste des légumes et 225 ml (1 tasse) de bouillon de poulet.
  3. Couvrir pendant 5 minutes, et poursuivre la cuisson.
  4. Mélanger 30 ml (2 c. à table) de fécule de maïs avec le reste du bouillon, puis incorporer au mélange de poulet avec la sauce soya. Cuire brièvement pour épaissir la sauce.
  5. Ajouter le poivre moulu frais et servir sur 200 g (1 tasse) de riz brun ou de riz blanc, par portion.
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