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Salade de pommes de terre à l’ancienne

Temps de préparation: 50mins | Pour: facile | Niveau de difficulté: 6

Vous pouvez remplacer certains ingrédients par d’autres de votre choix pour obtenir une version faible en gras de ce plat favori pour les pique-niques!

Informations nutritionnelles par portion (soit 1/6 de la recette)

Matières grasses

1g 

Gras saturés

0g 

Glucides

28g 

Protéines

N/a 

Calories

136kcals 

Ingrédients

  • 4 pommes de terre Russet de grosseur moyenne
  • 1 contenant de 1,4 litre (48 oz) de bouillon de poulet sans gras, à faible teneur en sodium
  • 60 g (1/4 tasse) de relish sucrée, marinée
  • 40 g (1/4 tasse) d’oignon haché
  • 115 g (1/2 tasse) de céleri haché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre
  • 4 œufs
  • 15 ml (1 c. à table) de moutarde
  • 58 g (1/4 tasse) de mayonnaise Hellmann’s faible en gras

Préparation

  1. Laver les pommes de terre et ne pas les éplucher. Dans un grand chaudron, ajouter le bouillon de poulet et les pommes de terre (si les pommes de terre ne sont pas entièrement recouvertes de bouillon, ajouter de l'eau pour qu'elles le soient) et porter à ébullition.
  2. Réduire à feu moyen et couvrir. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 30 minutes.
  3. Une fois la cuisson terminée, égoutter et retirer la pelure sous l'eau froide.
  4. Pendant que les pommes de terre cuisent, mettre les œufs dans un petit chaudron et les recouvrir d'eau froide. Porter l’eau à ébullition; couvrir et retirer du feu. Laisser les œufs reposer dans l’eau chaude pendant 12 à 14 minutes.
  5. Retirer les œufs de l'eau, les laisser refroidir et les écaler. Enlever les jaunes des œufs et hacher les blancs d'œufs.
  6. Une fois la cuisson des pommes de terre terminée, les mettre dans un grand bol et les écraser à l'aide d'une fourchette en laissant quelques petits morceaux.
  7. Ajouter la relish, l’oignon, le céleri, les blancs d’œufs, le sel, le poivre, la moutarde et la mayonnaise.
  8. Bien mélanger et réfrigérer jusqu’à ce que les pommes de terre soient refroidies.
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