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Chili végétarien

Temps de préparation: 75mins | Pour: facile | Niveau de difficulté: 8

Vous désirez un plat chaud et délicieux pour le souper de ce soir? Essayez cette recette végétarienne de chili avec une croustade de soya. Le bœuf haché ne vous manquera pas du tout.

Informations nutritionnelles par portion (soit 1/8 de la recette)

Matières grasses

4.3g 

Gras saturés

0g 

Glucides

35g 

Protéines

16g 

Calories

231kcals 

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à table) d’huile de colza
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 ou 2 gousses d’ail, émincées
  • 1/2 poivron rouge, haché
  • 1/2 poivron vert, haché
  • 1 piment jalapeño, coupé en dés
  • 2 boites de 793 g (28 oz) de tomates entières, pelées
  • 45 ml (3 c. à table) de poudre de chili
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de votre sauce piquante préférée (facultatif)
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Cayenne (facultatif)
  • 2 boites de 439 g (15,5 oz) de haricots rouges, à faible teneur en sodium, égouttés

Préparation

  1. Faire revenir l’oignon, l’ail et les poivrons dans l’huile de colza jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Dans une grande marmite, écraser les tomates à la main et ajouter le mélange de poivrons et d’oignon.
  3. Ajouter la poudre de chili, le cumin, le poivre noir, l’origan et la sauce piquante et le poivre de Cayenne (ces deux derniers ingrédients sont facultatifs), selon votre préférence.
  4. Laisser mijoter pendant 45 minutes.
  5. Ajouter les haricots rouges, puis laisser mijoter pendant 15 minutes de plus.
  6. Garnir de crème sure sans gras ou de yogourt grec sans gras, au goût.
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