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Ragoût de poulet

Temps de préparation: 60mins | Pour: moyen | Niveau de difficulté: 4

Ce ragoût réconfortant vous réchauffera lors des soirées froides. Il suffit de doubler les ingrédients de la recette pour nourrir un plus grand nombre de convives.

Informations nutritionnelles par portion (soit 1/4 de la recette)

Matières grasses

4.9g 

Gras saturés

0.9g 

Glucides

17g 

Protéines

28g 

Calories

233kcals 

Ingrédients

  • 7,5 ml (1/2 c. à table) d’huile d’olive
  • 25 g (1/2 tasse) de céleri, haché
  • 25 g (1/2 tasse) de carottes, hachées
  • 75 g (1/2 tasse) d’oignons, hachés
  • Sel et poivre au goût
  • 1 boite de 396 g (14 oz) de tomates en dés
  • 1 contenant de 414 ml (14 oz) de bouillon de poulet faible en sodium, sans gras
  • 10 g (1/2 tasse) de feuilles de basilic frais, déchiquetées
  • 15 ml (1 c. à table) de pâte de tomate
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de feuilles de thym
  • 1 grosse pomme de terre, coupée en cubes
  • 454 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées, sans peau

Préparation

  1. Chauffer l’huile dans une grande casserole, à feu moyen et ajouter le céleri, les carottes et l’oignon.
  2. Cuire de 5 à 10 minutes; ajouter du sel et du poivre.
  3. Incorporer le reste des ingrédients, en ajoutant le poulet en dernier.
  4. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à découvert pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 73°C (165°F).
  5. Retirer le poulet, le couper en petits morceaux; remettre le poulet en morceaux dans le ragoût et laisser mijoter pendant encore 5 minutes.
  6. Servir avec du pain croûté.
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