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Jambalaya

Temps de préparation: 40mins | Pour: moyen | Niveau de difficulté: 6

Un savoureux plat cajun classique, facile à préparer et faible en matières grasses!

Informations nutritionnelles par portion (soit 1/6 de la recette)

Matières grasses

3.1g 

Gras saturés

0.8g 

Glucides

25g 

Protéines

N/a 

Calories

179kcals 

Ingrédients

  • 227 g (1/2 livre) de crevettes de grosseurs moyennes, décortiquées, déveinées et coupées en morceaux
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) d'assaisonnement créole pour fruits de mer (comme Tony Chachere’s)
  • Enduit à cuisson antiadhésif en vaporisateur
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive ou d’huile de colza
  • 150 g (1 tasse) d’oignon haché
  • 90 g (1/2 tasse) de poivron vert, haché
  • 115 g (1/2 tasse) de céleri haché
  • 30 ml (2 c. à table) d’ail, haché
  • 1 boîte de tomates, en dés, sans sel ajouté
  • 3 feuilles de laurier
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante (comme Tabasco)
  • 190 g (3/4 tasse) de riz blanc
  • 475 ml (2 tasses) de bouillon de poulet faible en sodium
  • 113 g (4 oz) de saucisse de dinde fumée, tranchée
  • Sel, poivre et sauce piquante, au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les crevettes et l’assaisonnement créole et remuer pour bien répartir les épices.
  2. Vaporiser le fond d’une grande casserole avec un enduit à cuisson antiadhésif.
  3. Ajouter l’huile, l’oignon, le poivre et le céleri et chauffer à feu moyen-vif, en remuant souvent, pendant 3 minutes.
  4. Ajouter l’ail, les tomates, les feuilles de laurier, la sauce Worcestershire et la sauce piquante.
  5. Incorporer le riz et ajouter lentement le bouillon de poulet.
  6. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le riz absorbe le liquide et devienne tendre, en remuant de temps en temps, durant environ 15 minutes.
  7. Lorsque le riz est tendre à point, ajouter les crevettes et la saucisse.
  8. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes de plus.
  9. Assaisonner au goût, en ajoutant du sel, du poivre et de la sauce piquante.
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