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Frittata aux légumes hachés

Temps de préparation: 20mins | Pour: facile | Niveau de difficulté: 2

Idéal pour un déjeuner tardif et tranquille, un brunch ou même pour le souper.

Informations nutritionnelles par portion (soit 1/2 de la recette)

Matières grasses

4g 

Gras saturés

0g 

Glucides

30g 

Protéines

18g 

Calories

224kcals 

Ingrédients

  • 226 g (8 oz) de substitut d’œuf en boîte / 8 blancs d’œufs, légèrement battus
  • 2 échalotes / oignons verts, émincés
  • 1 tomate, hachée
  • 1/2 poivron rouge, haché
  • 1 poivron vert, haché
  • 175g à 350g (1 à 2 tasses) de champignons, tranchés
  • 175 g (1 tasse) de pommes de terre rouges, cuites et tranchées
  • 1/2 concombre, pelé et tranché
  • 1 boite de 113 g (4 oz) de piments verts
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de poivre blanc
  • sel au goût, si désiré

Préparation

  1. Vaporiser un plat à sauter avec un enduit à cuisson antiadhésif.
  2. Faire revenir tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.
  3. Verser le substitut d’œufs / les blancs d’œufs sur les légumes, couvrir et cuire à feu doux ou moyen jusqu’à ce que l’œuf soit entièrement cuit et gonflé.
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